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欢欢 2016-05-16 14:49:38
菜板又称砧板。很多人在挑选菜板时候都是选实木的菜板的。实木菜板对木材质量是有一定要求的:一、质地强韧，抗劈性能好，纹理交错，不掉渣，不起毛；二、硬度中等或者更高，但不宜太硬，对硬的话容易伤刀的；三、没有奇怪的气味或味道；四、长期湿的也不会腐朽、干燥或开裂。依此质量要求，最适宜作菜板者有：蚬木、格木、榉木、皂荚树（皂角木）；其实有很多木材都是可以做菜板的，槐树、乌桕、肥皂荚榆木、朴树、桑树、、无患子、杨梅、柳树、阳桃、桂花树、槭树、榕树等。
此问题来源于 //ask.jia.com/a-845907.html
其政 2016-05-16 14:43:26
那么什么材质的菜板会比较好呢？木质菜板、竹质菜板、塑料菜板。这三种菜板都不错的。
木质菜板
木制的菜板材质很厚，韧度很强，很多人都是把它用来剁肉或切一些坚硬的食物。但使用中，容易把木渣给剁出来，混合在肉菜中吃进体内，长期下来对身体是有伤害的。此外，木质菜板用久了，切痕会积蓄污垢，也是不容易清洗的，像杨木本身就容易开裂，如果再反复使用的话，就更容易滋生细菌。因木质菜板的吸水性强，而且不容易风干，如果长时间在潮湿环境下，就容易发生霉变的，容易导致肠道疾病的发生。因此，木制菜板在使用前最好用植物油浸泡2个小时，这样不容易开裂。
竹质菜板
合格的竹菜板应是天然植物制成的，材质较为结实且又不容易开裂和掉渣，污垢不易被塞在缝隙里，所以会比较干净的，清洁起来也是很方便的。竹菜板容易风干，不容易发霉，也没有异味，是很好的选择。美中不足的是，竹菜板由于厚度不够，多为拼接而成，经不起重击，用来切菜或水果是可以的，最好为不要用来剁肉哦`
塑料菜板
塑料菜板多以聚丙烯、聚乙烯等制成，不适合用来切油脂大的食物，这样不太好清理的。塑料菜板不耐高温，热的东西放在上面切，菜板很容易变形的。有的菜板中含有铅、镉等增塑剂，长期使用有致癌的危险；而有些质地粗糙的塑料菜板，则容易切出碎末，如果随食物进入体内，对肝、肾等都会造成损伤的，是不可小视的问题。
文康 2016-05-16 13:50:41
一般来说，开裂的砧板都是新的。在购买砧板后，需要对砧板进行防开裂处理的。其实，只要简单几步，砧板一般就不会开裂了。我们来看看吧！
1、菜板浸盐防止开裂。将新菜板放在浓盐水中浸泡12～24小时，取出晾干，以后就不会开裂了。同时做一个合适的可以用螺丝匝紧的铁匝圈，用搬手加套管一点点把它匝紧，紧到它上面已经有的裂缝完全合住，以后就这样带着铁匝圈用了。有些卖砧板的小商贩也会事先弄把铁匝圈弄好的。
2、为了防止砧板开裂，买回新砧板后，应立即涂上食用油或者猪油。做法是：在砧板上下两面及周边涂上食用油，待油吸干后再涂，一共要涂三四遍的。砧板周边易开裂，可反复多涂几遍，油干后砧板就可以使用了。经过这样处理，砧板是不易出现裂痕的。因为油的渗透力强，又不易挥发，能够长期润泽木质，所以能防止砧板爆裂。涂油还有防腐的作用，所以经久耐用。
