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贻彬 2015-03-23 11:15:55
餐厅生意不好，首先，你要调查一下不好的原因。一、你选的地角好不好，有没有充足的客源。二、你的饭店的消费群体是什么，主要是那个阶层的客人多，你要给自已的饭店定好位。三、饭菜的品质很重要，一定要有自已的招牌菜、特色菜，这样能够招睐更多的回头客。四、开饭店特别讲究的是卫生，因此，要创造一个良好的就餐环境，首先要注意店内的卫生管理，让食客感觉到到你的饭店吃的饭菜比较安全、安心。五、价格也是消费者比较关注的，因此，在保证成本以及一定的赢利水平的基础之上，一定不要将价格定的过高，要通过薄利多销的方式，让利给消费者，同时也能保证自已的利益。六、服务质量，由于餐饮业本身就是第三产业中的服务业的一种，服务质量特别关键，过去做生意的经常在门口贴的一付对联是：笑迎四方客，户纳八方财，其中上联的“笑”指的就是做生意的一种服务态度，当然光笑脸迎客还不行，要将服务做到细处、实处，真正让消费者感觉到饭店是切心为消费者服务的。七、食品安全，注意各种原料、辅料的安全性，可以欺人，但不能欺心，这是个良心活，可能，消费者大多看不到你的原料采购、加工环节，你用的什么料以及如何加工的，如果仅想以次充好，削减流程，降低成本，可能你的饭店就不能做到永续经营，变成俗话所说的“一锤子买卖“了。八、必要的时间可以搞一下宣传以及促销，缝节假日或者店庆时，通过做宣传或者促销，吸引更多的客人。九、经常开发新的菜品，让回头客可以品尝更多的品味，避免菜品单调]、单一的情况。根据以上的几点去改进，相信应该有好转的，希望可以帮助你。
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